Les poules Vrastá Avgá
Présentation de la variété
Les poules Vrastá Avgá (du grec βραστά αυγά : œufs durs) sont une variété de poules pondeuses de la famille des galliformes qui ont la particularité de pondre des œufs durs. Ces poules sont très rares (du fait de leur reproduction difficile à cause de la cuisson du poussin) et se trouvent essentiellement dans les régions les plus froides. En effet, dans ces régions l'œuf n'a pas le temps de cuire suffisamment rapidement l'hiver par grand froid et le poussin a donc le temps de se développer. Dans les régions plus chaude, le poussin ne peut se développer que si l'œuf est abandonné, ce qui reste relativement rare du fait de la nature très protectrice de la mère poule.L'alimentation
La poule se nourrit au grain, avec une préférence pour les semences épicées : piment d'espelette, curry, etc... Cela lui donne d'autant plus de saveur à la cuisson !
Attention : Si vous commencez à alimenter votre poule aux épices, veillez à avoir un poulailler resistant aux températures trop extrêmes le temps qu'elle s'y adapte.
Il aussi faut penser à completer régulièrement sa gamelle d'eau afin qu'elle puisse réguler constamment sa température.
Le poulailler
Il est recommandé d'opter pour un type de poulailler en métal voire sans plancher (cf. photo) pour limiter les risques d'ignition de l'habitat du galliforme, et donc du galliforme.
Dans les traditions ancestrales Cénomanes, il était coutûme à une certaine saison de l'année, de tapisser le sol du poulailler de pailles pour fêter les récoltes en se nourrissant de l'animal qui s'y sera cuit en y mettant feu sous l'effet de sa propre chaleur clocale. Cela aura vivement participé à la mise en voie d'extinction de l'espèce.
Il a d'ailleurs souvent été question de la découverte et de la domestication du feu par l'homme. Seules étaient alors citées, les techniques de percution entre silex et marcassite ou de friction de morceaux de bois qui avaient laissé des traces. Ce n'est que les réçentes recherches scientifiques et la découverte de fossiles de poules Vrastá Avgá qui démontrent l'existence d'élevages de poules comme moyen d'entretenir une température constante dans les grottes comme nos actuels thermostats. Pour monter ou descendre la température, il suffisait alors de faire entrer ou sortir une ou plusieurs poules de la caverne.
L'accouplement et la couvaison
La couvaison dure approximativement 9 minutes, si le propriétaire de la poule trouve le courage de s'emparer de l'œuf, il risque de sérieux coups de bec en plus de graves brûlures. Veillez à tenir vos distance avec la poule pendant au moins une heure après la ponte. En ce qui concerne le coq, il se gardera bien de s'approcher de peur de subir les foudres flammes de sa partenaire.
Les œufs
Les œufs sont générales prêts à être consommés directement. Si vous obtenez un œuf cru, il est fort probable qu'il ne soit pas de votre poule Vrastá Avgá mais d'une autre, si vous n'avez qu'une poule, il faut alors impérativement consulter un véternaire dans les plus brefs délais car il est probable que votre poule ait un rhume. Ce type de maladie peut lui être fatal si elle n'est pas soignée rapidement.
Si vous avez un coq, que l'œuf a été fécondé et qu'il fait chaud. Il est fort probable que ce soit cuit pour le poussin, et donc pour l'œuf, et donc pour vous.
Si les températures sont plus douces, comme en Bretagne par exemple, il est possible d'avoir un poussin et donc du chauffage au prix du grain pour tout votre habitat. En n'en mettant qu'un seul par pièce, vous parviendrez à réunir l'énergie calorifique nécessaire au chauffage d'une pièce complète : 44.8 MJ/kg, soit autant qu'un litre de gazoil, ce qui en fait une des énergies les plus rentables, raison pour laquelle elle a été étouffée (la poule) par les lobbys pétroliers américains. Vous imaginez des voitures tourner au grain avec une poule sous le capot ? « Désolé de mon retard monsieur le directeur, ma poule est décedée d'hypothermie ce matin. », ça aurait peut-être été un des rares inconvénients.